Natürlich ist die Veranstaltung gross und auch touristisch. Sobald man die Halle betritt, umhüllt einen der intensive Geruch des Stars der Veranstaltung. Die internationale Reputation des weißen Alba-Trüffels hat den Preis für das weisse Gold in ungeahnte Höhen getrieben: Im Jahr 2010 wurden 13 Trüffel für 307.200 Euro versteigert. Die Trüffelpreise ändern sich in jedem Jahr und und hängen nicht zuletzt auch von der Trüffelart, dem Aroma, der Größe sowie von Vorkommen und Nachfrage ab. Viele Orte bieten die Erfahrung, einschließlich der Trüffeljagd in Le Marche, bei der Sie die Trüffel in der atemberaubenden Landschaft in der Nähe von Ascoli Piceno, einem bekannten Gebiet, in dem es fast das ganze Jahr über Trüffel gibt, selbst ernten können. «Fünf Kilo Trüffeln pro Jahr! Hallo, nachdem ich Pasta mit Trüffeln im Restaurant lieben gelernt habe, ist dieses Nudelgericht bei uns seit 3 Jahren dass Traditions-Neujahrsessen geworden. Seit über 40 Jahren kann man im Etrusca auf der Zülpicher Straße richtig lecker Italienisch essen. Der Grund für die gezielte Eiablage: Trüffelprodukte So haben die aus den Eiern schlüpfenden Fliegenmaden einen vergleichsweise kurzen Weg zu ihrer ersten Nahrungsquelle - den Trüffeln. 123 Rezepte fanden im Mai den Weg als Einreichung - eine unglaubliche Masse
30 Arten. Somit ist die Welt der "legitimen Trüffelsuche" enorm groß. Die Trüffelsuche in „Down under" beginnt daher im Juli und endet im September. Die Trüffelsaison. Die Trüffelsaison vom Herbsttrüffel beginnt im September. Kainer, Ludwig: Neujahr in Rom. Kainer, Ludwig: Des Meeres und der Liebe Wellen. Redaktion / Verlag des „Simplicissimus": In eigener Sache. Redaktion / Verlag des „Simplicissimus": Aus dem frommen Köln. Dabei zeichnet sie sich auch durch ihre Schattenverträglichkeit aus. Unverzichtbar ist die sämige Sauce etwa auch für ein zünftiges Trüffelrisotto - im Zusammenspiel mit frischen Schalotten und würzigem Parmesan." Die Sommertrüffel stammen übrigens von einem bekannten Tartufaio aus Italien, der das Vertrauen von Reto Mathis genießt, wobei die gemeinsame Suche nach den kostbaren Erdschätzen und die erlesene Auswahl zu den besonderen persönlichen Vergnügen des Spitzenkochs gehört. Trüffel gibt es nur in Italien, Frankreich und in Nordafrika. Für was braucht man Trüffel? Ein anderer guter Tipp ist es, den Trüffel in Reis zu lagern, dann halten sie ebenso bis zu vier Tage und geben zusätzlich Aroma an den Reis ab, der dann noch verwendet werden kann. Das Fruchtfleisch ist weiß-cremig bis leicht rosa. Ungeöffnet und im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich Magic Truffles bis zu 2 Monate
Im Gegensatz zur weißen Trüffel sollte die Schwarze Périgord-Trüffel bereits bei der Zubereitung des Mahls hizugefügt werden, um ihr Aroma optimal zu entfalten. Es kann leicht mit hochwertigem Schwarz verwechselt werden, aber sein wirtschaftlicher Wert beträgt die Hälfte. 2. Teig halbieren. Jede Hälfte in der Nudelmaschine erst zu dünnen Bahnen wälzen, dann zu Tagliatelle schneiden. Es folgen die 7 besten Tagliolino, Fettuccine, Tagliatelle und Mafaldine al Tartufo! Die weißen Trüffel passen sehr gut zu Medaillons von Hirsch und Kalb, sind aber auch ein delikater Nasen- und Gaumenschmaus, wenn man sie frisch über dampfende Tagliatelle hobelt. Je „einfacher", aber qualitativ gut ein Lebensmittel ist, desto besser passt es zum Trüffel. Hierzu eignen sich Butter oder Eigelb hervorragend, aber auch Sahne oder das Trüffelöl. Dies beschleunigt sich jedes Mal, wenn das Trüffelöl der Luft ausgesetzt wird, aber es verschlechtert sich auch dann noch, wenn die Flasche geschlossen ist. „Und die ist noch größer, wenn man Trüffeln systematisch anbaut", ereifert sich der passionierte Pilzsammler, der sich die wichtigsten Anregungen von seinen französischen Freunden aus Périgord holt. Schwarze Trüffeln kann man mit einer Bürste trocken reinigen und dann in einem geschlossenen Terrakotta-Gefäß lagern
5. Drücke die letzte Sprayladung aus dem Beutel und lege ihn in den Gefrierschrank. Nationalistische Gruppen haben angekündigt, ihn zu verhindern, falls der Staat es nicht tun sollte. Diese Exemplare haben oft außergewöhnliche Größen, die nur wenige haben, dennoch ist dies ein deutlicher Hinweis darauf, dass diese Trüffel die teuersten auf dem Markt sind. Begleiten Sie sie und erfahren Sie mehr über die diese köstlichen und seltenen Pilze. Doch gerade für Besucher, die die feinen Qualitätsunterschiede der Trüffel noch nicht auf Anhieb ausmachen können, ist es eine gute Chance, qualitativ hochwertige Pilze zu erstehen: für diese Messe zertifiziert ein Kontroll-Komitee aus fachkundigen Experten die angebotene Ware. Die Focaccine aus dem Ofen nehmen und mit dem Rest der Mischung bestreuen. Pommes etwa 20 Minuten im Ofen garen. Sie können auch einen Trüffeljagd mit einem Trüffelsucher mit seinem Trüffelhund in der Nähe der toskanischen Hügel versuchen, die San Miniato umgeben. Wenn Sie im Herbst in der Toskana sind, sollten Sie unbedingt die Trüffelmesse San Miniato ausprobieren, die als La Sagra del Tartufo Bianco bekannt ist. Lucky eilt mit ihrer Schnauze im Laub im wilden Zickzack durch den schon deutlich vom Herbst gelichteten Eichenwald. Diese Veranstaltung gehört unter Gastronomen, Trüffelsammlern und Feinschmeckern zu den Highlights der Region und zieht jährlich im Herbst tausende Touristen aus der ganzen Welt in das kleine Städtchen Alba