Magische Trüffel sind nicht so empfindlich wie Pilze, d. Trüffel lieben Fette, daher können Sie sie auch zu Ihrem Käse oder Ihrer Butter geben und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Gib sie dafür einfach in eine Papiertüte und verstaue sie im Kühlschrank. Ungeöffnet kannst du sie bis zu 2 - 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 9000 Euro kostet ein Kilo ihres prestigeträchtigsten Exemplars, der sagenumwobenen weißen Albatrüffel. Jede dieser Techniken hat dasselbe Ergebnis und sorgt dafür, dass die Pilze 95% ihres Feuchtigkeitsgehalts verlieren. In Deutschland gibt es die Pilze in allen Bundesländern außer in Sachsen und in den drei Stadtstaaten. Darüber hinaus ist es hilfreich, die Pilze vor Licht und Schädlingen zu schützen, da das die Wirkung erheblich beeinträchtigen kann. Befolgen Sie die nachstehenden Schritte, um das Risiko eines Insektenbefalls und eines Wirkungsverlusts aufgrund von Feuchtigkeit, Hitze und Licht zu vermeiden. Wenn Du vor dem Einfrieren einen kleinen Beutel mit Trockenmittel in den Aufbewahrungsbeutel legst, der die Feuchtigkeit absorbiert, die möglicherweise beim Verpacken hineingelangt, sind die Pilze garantiert lange haltbar. Bewahre auch die vakuumversiegelten Beutel im Gefrierschrank auf
Die präparierten Objekte verstecke ich dann, zunächst sichtbar für den Hund, Gourmet-Pakete dann recht offensichtlich, wie hinter einem Baum, bis ich nachher die Sachen mit Boden zudecken kann. Mit ihrem Buch zeichnet sie ein liebevolles Bild des noch relativ unbekannten Lagotto Romagnolo und beweist gleichzeitig, dass die Trüffelsuche keineswegs ein teures Hobby für Amateur-Botaniker ist, sondern eine schöne Freizeitbeschäftigung für Mensch und Hund, welche sich mit geringem Aufwand fast überall durchführen lässt. Der zweyte Hauer beginnt die zweyte Furche, so bald der erste Leger soweit vorwärts ist, daß sie einander nicht hindern, sein Leger folgt nach, der dritte Hauer und sein Leger bestellen die dritte Furche, und wenn der Erste schon zu Ende ist, fängt er bey der vierten Furche an. Auf diese Weise geht die Arbeit sehr ordentlich genau und hurtig von Statten. Dies ist in Vergessenheit geraten, weil es verboten ist, auf Trüffelsuche zu gehen. Der Lagotto wird in Italien und auch in der Schweiz extra für die Trüffelsuche gezüchtet und im italienischen Zuchtverband gibt es auch extra Prüfungen dafür. Trüffeln der Gattung Tuber (also auch die essbaren Trüffeln) sind in Deutschland geschützt (nicht so in der Schweiz und Frankreich; in Italien braucht man eine Lizenz zum Suchen). Man unterscheidet zwischen schwarzem Wintertrüffel (Tuber Melanosporum, Perigord-Trüffel), schwarzem Herbsttrüffel (Tuber Uncinatum, Burgunder-Trüffel), schwarzem Sommertrüffel (Tuber Aestivum) und weißem Trüffel (Tuber Magnatum Pico, Alba-Trüffel)
Dieser exquisite Fruchtsenf aus Mantova mit weißem Trüffel wurde nach höchsten Gourmetstandards hergestellt. Er ist vor allem dem Vorzeigeprodukt der Region, dem Weißen Trüffel aus Alba, gewidmet. In den zwanziger Jahren wurden exklusive Handelspartner in vielen deutschen Großstädten mit Spezialitäten aus dem Hause Wagner beliefert. Salzpralinen sind eine der Spezialitäten der Schokoladenmanufaktur Edelmann & Paulig in Lüneburg. Die Chocolaterie ist im historischen Wasserviertel von Lüneburg beheimatet, zwischen Rathaus und Stint. Schwarze Trüffel gibt es etwa im Leithagebirge zwischen Niederösterreich und Burgenland oder in Kärnten. Sie duften weit intensiver als schwarze oder andere Trüffeln. Es ist so faszinierend zu sehen, was der Hund als Makrosmatiker (Großriecher) mit seiner Nase zu leisten vermag. Nasenarbeit ist absolut artgerecht und die Bindung zwischen Mensch und Hund verstärkt sich auch noch nebenbei und ist mit viel Spaß verbunden. Dies aber nur zum Spaß an der Freude. Aber es ist verboten sie zu ernten. Ich hab irgendwo mal gelesen es sei verboten. Abgesehen davon gibt es bei mir in der Nähe denk ich mal eh keine Trüffel. Mir kommt es nicht so sehr darauf an, nur die „wertvollen" Trüffeln zu finden; ich freue mich auch über jeden anderen Fund, der dann mikroskopisch untersucht und katalogisiert wird
Als maximal empfohlene Lagerzeit empfehlen wir ihnen 3-5 Tage nach Erhalt, danach verlieren die Trüffel pro Tag an Aroma. Die Symptome sind sehr spät, normalerweise einige Tage nach einer Mahlzeit! Die meisten dieser Anfragen haben wir brieflich im warnenden Sinne beantwortet, da sich aber dieselben in letzter Zeit massenhaft häuften, so glaubten wir, hier einer mit großem Aufwande und nicht ohne Geschick betriebenen Reclame, die auf die Unwissenheit und Leichtgläubigkeit der Kranken speculirt, gegenüber zu stehen, und hielten es für unsere Pflicht, in Bezug auf diese „neue" Wunderpflanze eine öffentliche Warnung zu erlassen. Darum kommen viele bereits seit Jahrzehnten nach Rovinj, Novigrad oder Pula, haben Freunde oder Verwandte in Lovran - und sind einfach meer- und genusssüchtig. Es ist wichtig zu beachten, dass Trüffel in Maßen verzehrt werden sollten, da sie einen hohen Kalorien- und Fettgehalt haben können. Nur wenige Supermärkte, wie beispielsweise ausgewählte Edeka-Filialien haben temporär Trüffel im Sortiment
